「天童市ふるさと納税」の返礼品で好評を博している『お肉』を担当する（株）野川食肉食品センターとの共同企画『やまがた特産いち【お肉編】』です。私たちが納得し自信を持ってお薦めできる厳選されたお肉をどうぞお試しください。
＊送料、発送などについてはご注文方法をご覧ください。
米澤豚一番育ち 金山寺みそ漬け／ブロック肉
米澤豚一番育ちの金山寺みそ漬け
柔らかく上質な肉質と旨味・甘味のある脂が特徴の「米澤豚一番育ち」に豚肉の良さを最大限に引き出す金山寺みそを合わせた逸品です。この商品は漬かり時間でお味が変わります！
冷蔵保存状態で製造日から3日目くらいから味がなじみますので、3日目以降7日目の間でお味の変化をお楽しみください。
＊写真は800gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合「冷蔵便」にてお送りします。賞味期限は製造日から7日間です。「冷凍便」もお選び頂けます。冷凍の場合の賞味期限は製造日から90日間です。
脂身まで美味しい、上質の豚肉！
金山寺味噌の味わいも好みです。
東京都武蔵野市吉祥寺・ゴブラン オーナー 椎野泰永
https://www.facebook.com/Gobelins.kichijoji
仕事柄お肉の仕入れで良くお肉を試しています。いろいろな銘柄豚が出てきましたがその中でも米澤豚一番育ちは、脂身は甘く、肉質はしっとりと柔らかく、噛むほどに旨味が口の中にひろがります。今回は（株）野川食肉食品センターさんオリジナルの「米澤豚一番育ち金山寺みそ漬け」を試食致しました。
頂戴した日（製造日の翌日）を含め何日かに分けて試しました。カタログにも書かれておりますとおり、製造日から3日以上経った方が豚肉にお味噌がなじんでまるで違った味わいがしました。ですから賞味期限まで数日間を冷蔵庫で寝かしてから食べるのが断然おすすめですね！実に味わい深い逸品でした！
調理方法も色々試してみました。お味噌は火を入れると焦げやすいのでこそぎ落して焼くのが確実ですが、このお味噌は甘さもほどよく、濃すぎず、辛すぎず、まろやかなので、［1］勇気を持って［2］お味噌をこそげ落とさず［3］お味噌がついていない肉面をじっくり焼いて（8割がた焼いて）［4］ひっくり返してさっと焼くのもお薦めです。ホイル焼きも試しました。美味しかった！お味噌が焦げないですしトロッと感がいい！お味噌の味が肉に乗っている感じがしました。
お酒は何でもあいますね！私はワインが好きなので赤ワインにぴったりでした。もちろん白いご飯にもぴったり、日本人に生まれてきたことがうれしく感じる瞬間ですね。
米澤豚一番育ちのみそ漬けの食べ方
安全な方法としては、焦げやすいお味噌はこそぎ落してからフライパンに少し油をひいて焼いてください！こそぎ落したお味噌はしっかり加熱することで調味料として使えます。お野菜を炒める時の調味料として使ってくださいね！たけいちろうは、お肉を焼いたフライパンに細めの斜め切りした長ネギを入れ、残りのお味噌でしっかり炒めて米澤豚一番育ちのネギ味噌を楽しんでいます。
前述の椎野オーナーご推奨のお味噌をこそぎ落さずに焼く時は、目を離さずに、焦がさないように挑戦してください！特に、ひっくり返した後の2割焼きは、お味噌を焦がさないと同時に、お味噌とお肉にしっかりと火が通ることに注意を払ってください。
ホットプレートでの蒸し焼き！
お野菜を敷いた上にお味噌をこそぎ落さずにのせて蒸し焼きにしてください！お味噌が無駄なくお野菜にしみ込んで美味しくいただけます。お野菜は玉ネギ、キャベツ、もやし等野菜炒めに登場する物ならすべてOK！たけいちろうは、内径30cm×37cmのホットプレートの底一面にお好みのお野菜を軽く敷き詰め、その上に米澤豚一番育ちのみそ漬け1パック（200g）を乗せて蒸し焼きにして食べています。
解凍方法
冷凍されたお肉を美味しくお召し上がり頂くコツは「ゆっくり時間を掛けた解凍」でお肉の旨味が入ったドリップの流出を抑えることです。お召し上がり頂く前日から冷蔵庫の冷蔵室で丸一日を掛けて解凍するのがお薦めです。ゆっくり解凍と言ってもチルド室でなく冷蔵庫で十分です。
ブロック肉は解凍にお時間が掛かりますので、1日半以上の解凍時間でご準備ください。どうしても解凍時間が足らない場合は、真空パックのままお水につけてください。
＊電子レンジでの解凍はお肉のお味を落としてしまいますのでおやめください。
米澤豚一番育ちの豚ロースブロック
「米澤豚一番育ち」は、飼料、品種、管理、育て方など多方面からこだわり、特にビタミンEの強化を図っております。豚肉の旨味は甘い脂身と言われています。米澤豚一番育ちは良質で甘味豊かな脂身と柔らかな肉質が特徴のお肉です。ポークソティ―・とんかつ・生姜焼き・豚しゃぶ等でご賞味ください。
カットサイズ変更可能商品
1kgブロックは、500gブロック×2、または500g毎に以下のスライスでお届けすることも可能ですのでご注文時にご用命ください。
- ソティー&かつカット（約10mm） ※ロースのみ
- 生姜焼きカット（約5mm）
- 厚切りスライス（約3mm）
- 薄切りスライス（約2mm）
- しゃぶしゃぶカット（約1mm）
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
カットサイズ変更の指定事項がありますので、こちらの商品は1個毎にカートへ入れてください。
米澤豚一番育ちの豚バラブロック
「米澤豚一番育ち」は、飼料、品種、管理、育て方など多方面からこだわり、特にビタミンEの強化を図っております。角煮やチャーシューはもとより、カレーや大根との炒め物や煮物にも最適部位です！米澤豚一番育ちでちょっと贅沢な豚肉料理をお楽しみください。
カットサイズ変更可能商品
1kgブロックは、500gブロック×2、または500g毎に以下のスライスでお届けすることも可能ですのでご注文時にご用命ください。
- 生姜焼きカット（約5mm）
- 厚切りスライス（約3mm）
- 薄切りスライス（約2mm）
- しゃぶしゃぶカット（約1mm）
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
カットサイズ変更の指定事項がありますので、こちらの商品は1個毎にカートへ入れてください。
山形牛 すき焼き用
山形牛肩ロースすき焼き用
一押しは肩ロース！程良い霜降りで旨味と柔らかさを十分にご堪能できるお薦め部位です。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛ロースすき焼き用
もちろん王道のロースは御覧のとおり！最高の霜降りでこれ以上はない柔らかさをご満喫ください。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛肩（しゃくし）すき焼き用
お肉のお味と食感を楽しみたい方には肩（しゃくし）が最適！！一度食べるとクセになる部位です。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛ももすき焼き用
脂身を控えた部位なら人気上昇中のももで決まり！
ヘルシーでお肉の味を堪能できるうれしいお品です。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛 ステーキカット
山形牛ステーキカットサーロイン
シンプルな味付けでお肉の香りと旨味をご堪能ください!お肉のプロが自信を持ってお薦めする柔らかで甘味のある山形牛の最高級部位です！先ずはシンプルな味付けでご賞味ください。
＊写真は200g×3枚です。
ジューシーで美味しい！
カットサイズ変更可能商品
1枚200gとしておりますが100g単位（￥2,200／100g）でサイズアップが可能商品です。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
サイズ毎にカートへ入れてください。
山形牛ステーキカットランプ
お肉好きならランプ肉のステーキカット！通の食感を満足させることうけ合いです！！ランプ肉のステーキカットはアウトドアのお料理にも最適！ももの中でも最も柔らかい部位です！ステーキハウスの炭火焼きステーキを想像してください！！ご家庭ではフライパンで十分！ステーキ用フライパンをお持ちなら是非ともお試し頂きたいお肉です！！
＊写真は200g×2枚です。
アウトドアで召し上がるときには500g以上のブロックを炭火で焼いてお楽しみください！
カットサイズ変更可能商品
1枚200gとしておりますが100g単位（￥1,200／100g）でサイズアップが可能商品です。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
サイズ毎にカートへ入れてください。
山形牛 しゃぶしゃぶ用
山形牛ロースしゃぶしゃぶ用
しゃぶしゃぶに最適はもちろんロース！
お口の中で溶ける味わいは他の追随を許しません！
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛肩ロースしゃぶしゃぶ用
肩ロースはしゃぶしゃぶでも欠かせない部位！
程よい脂身と赤身が旨味を醸し出します。
＊写真は800gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛肩（しゃくし）しゃぶしゃぶ用
お肉のお味と食感を楽しみたい方にはクセになる部位の肩（しゃくし）。ぜひ一度試してみてください！！
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛ももしゃぶしゃぶ用
脂身を控えたい方の味方はもも！お肉感満載の食感ながら硬さを感じない優れものです。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛 焼肉用
山形牛上カルビ焼肉用
焼き肉の一押しは上カルビ！深い味わいの｢いちぼ｣という部位でご提供します。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛肩ロース焼肉用
おコストパフォーマンスなら肩ロース！脂身と赤身の最適バランスです。
＊写真は250gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛特上カルビ焼肉用
特上カルビは｢三角ばら｣という1頭から僅かしか取れない希少部位でご提供します。お値段に見合う逸品です。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛みすじ焼肉用
きれいな脂身でファンも多いみすじ。口当たりの良さを感じる肩甲骨近くの希少部位の逸品です。
＊写真は500g
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛ともさんかく焼肉用
みすじ同様ファンが多いともさんかく。もも近くのお肉ながらきれいな脂身と柔らかさが特徴の逸品です。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛ばらカルビ焼肉用
普通にカルビと言えばこのばらカルビ。お求めやすいお値段でご提供させて頂きます。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
山形牛 その他
山形牛切り落とし
形は不揃いで部位もご指定できませんがお買い得品です。
贅沢な肉じゃが、時雨煮、炒め物にお使いください。
＊写真は500gです。
送付方法と賞味期限
ご指定がない場合、こちらの商品は「冷凍便」にてお送りします。賞味期限は製造日から90日間です。解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
「冷蔵便」もお選び頂けます。冷蔵の場合の賞味期限は製造日から3日間です。
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